几年前,,亚搏手机版官方登录网站出版了一个非常节能的房子,有一个循环吸油烟机。如果我记忆犹新的话,安装再循环罩的原因是为了避免在空气屏障上再打一个孔,并避免需要补充空气。现在我面临着一个类似的决定。似乎循环通风罩不能去除厨房里的水分,它们至少在过滤空气方面做得足够好吗?
-卡伦·多塞尔,林肯,内布拉斯加州。
建筑科学专家克里斯托夫·欧文回答:简单的回答是否定的。再循环罩既不能去除空气中的水分,也不能进行充分的过滤。答案是否定的原因是,再循环通风罩仅努力将空气从距离附近的呼吸区移开,以减少该区域的烟雾/气味。这种过滤器的主要目的是收集油脂,这样当你做饭的时候,就不会有太多油脂碰到你的额头。一些过滤器还使用活性炭作为捕获烹饪时释放的一些化合物的方法。在这两种情况下,颗粒或水分都不会从空气中去除。
一个稍微详细一点的答案从两个事实开始。首先,烹饪是一种化学反应,烹饪废水是室内空气质量污染物。第二个原因是,最初推动循环抽油烟机使用的建筑科学观点已经演变。让我们简要地探讨其中的每一个。
了解烹饪废水和污染物
“污染物”一词的意思是,烹饪释放到空气中的物质会对我们的呼吸健康产生负面影响。如果没有对健康的负面影响,我们就称之为物质。根据研究人员在LBL和其他,包括家庭化学研究在得克萨斯大学奥斯汀分校,我们现在知道室内烹饪会对我们的健康产生严重的负面影响。请参考这些链接了解更多细节,因为故事还有很多内容。
作为一个进入建筑科学建议的性质的入口,请考虑这里的标语。正能量:“围绕人进行设计,好的建筑随之而来”(罗伯特·比恩的名言)。信息是,除了关注能源效率和耐久性的结果外,还必须考虑对人类健康和福祉的直接影响。限制建筑空气控制层孔洞数量的动机与能源效率和耐久性有关。当我们考虑到健康问题时,答案会发生变化。
将发动机罩视为系统的一部分
这里的一个核心问题是错误地思考引擎盖是什么和做什么。发动机罩只是系统的一部分。该系统的引擎盖部分的功能作用是捕获烹饪过程中的污染物,并将其排出室内的呼吸区。显然,再循环罩在这一点上失效。即使发动机罩向外部排气,也无法正常工作,除非应用建筑科学和系统思维。当被视为一个系统时,很明显,随着我们建造越来越良好的空气密封外壳,我们需要提供进入的气流,以弥补我们使用风扇从家中送出的任何空气。这一补给空气问题预示着一个现实,我们许多人在不久的将来都会看到这一现实—任何有意将室内空气输送到室外的动力设备都需要集成的补充空气。排气罩、风扇、管道和补充空气共同构成一个功能系统。
回到你的决定,对于“我该怎么处理我的抽油烟机”这个问题的简短回答是将其排放到外部并提供补充空气。更详细的回答有几个关键点,包括:
- 通过使用盖子和限制室内高温油烹饪的量,减少烹饪废水(又名污染物)的量。
- 确保发动机罩有一个深的油底壳,从而提高发动机罩的捕获效率。如果没有有效的捕获几何形状,污染物就会溢出发动机罩周围。想一想方形轮胎,了解设计底部扁平的发动机罩是多么愚蠢。
- 以正确的速度移动适当的空气量,以保持空气流中的污染物夹带。
- 确保使用的金属管道通向外部的路径尽可能短,弯曲次数最少。
- 最后,使用引擎盖并在烹饪时打开它。
吸油烟机的性能会影响您的健康。做对这件事是值得的。
照片:查尔斯·米勒
相关链接