剧情简介:这厨房乱七八糟。其中一个问题是它的布局让一个人很难做饭,更不用说两个人了。找到一种有效的方式来安排空间,使墙壁、橱柜和岛屿之间有足够的空间是一项挑战。通过使用一些技巧和缩小一些标准尺寸,厨房被重新组合成区域,现在允许多人同时在空间中,并提供存储、准备、烹饪和服务的空间。
本1976年的家是最早设计和建造的项目之一庇护所研究所是一家缅因州公司最闻名的建筑和教学如何构建木材框架结构。今天的被动家庭顾问将欣赏大众和整体设计的房子的方向,尽管他们会感叹透明玻璃的大型窗格,在阳光灿烂的日子里最寒冷地过热了内饰。
房子的设计总体上还算不错,但厨房的形状很粗糙。它的木瓦屋顶让人想起提基小屋;深色染色,这里的橱柜;仿砖连壁;这种布局让一个人很难做饭,更不用说多人一起做饭了;还有一个能把厨子和访客隔开的设计。地板是破旧的乙烯基板,没有多少存储空间。尽管房间很高,接近10英尺。天花板和宽大的长度,其宽度有限。再循环抽油烟机噪音大,效率低,岛和生锈的冰箱在厨房和高级食品储藏室/洗衣房之间形成了一个阻塞点。 It was time for an update.
新设计有很多目标:(1)使厨房功能适用于两个澳门厨师;(2)烹饪时允许与客人进行社交;(3)关闭柜台上的杂乱;(4)包含储物,包括葡萄酒瓶的房间;(5)使用耐用的饰面;(6)收获很多光;(7)一般令人愉悦 - 所有人都在适度的预算上。
做好每一寸工作
我通常的目标是至少40英寸。在基础橱柜和岛屿之间,不过44英寸。我喜欢至少48英寸的。到60。用于岛与相邻城墙之间的道路。岛屿通常至少36英寸。为了提供座位,我喜欢建造一个2×4柱墙,用于连接公用设施,当岛屿包括一个范围。对于这些尺寸和细节来说,房间太窄了一英尺,但我们使用了一些技巧使岛屿工作。
第一个挑战是找到了有效的布局。碰到的添加将是太昂贵的。我简要介绍一个半岛的“U”形状,但它会阻塞进入储藏室和用餐区,工作区是不够的。虽然在一开始就似乎是一个“l”形状与岛屿不会提供足够的空间,我用了一些技巧来制作它的工作(见上面的地板计划)。
解决排气问题
我倾向于避开岛屿范围,部分原因是通风选项有限。我已经完成了下空通风口,但在我的经验中,他们并不是特别有效,他们从后燃烧器中吸出热量。更强大的下行口占用更多空间,在这种情况下我们没有。唯一合理的选择是“烟囱罩”,具有机械风扇,润滑脂过滤器和用于在炉灶台上排出空气的捕获面板。引擎盖尺寸对功效产生了很大影响,因此我将一个单位6 in。比我所做的范围更宽
大多数项目。为了更好地工作,岛型罩应该不超过30英寸。36。在烹饪表面以上。为了保持开放的感觉,我安装了这个引擎盖尽可能高- 72英寸。在地板之上。这让高个的人更容易撞到兜帽角——我有几个伤疤可以证明这一点。在这里,我spec的意大利制造的引擎盖与弯曲的角落,以帮助解决这个问题。
使用范围和饼干,通风到外部总是一个好主意,特别是当燃料源是煤气或丙烷时,就像在这所房子一样。这提出了一个问题。由于遮盖框架暴露,因此没有用于隐藏导管的框架腔。最小化视觉入侵,我选择了一个螺旋管道 - 经常用作商业空间中的暴露建筑元素 - 并将其跑到房子的后面。最初,我想象跑到天花板上的烟囱罩并做一些定制金属工程来连接螺旋管道。我以各种方式修改了引擎盖,我很舒服地与基本的金属加工,但意大利罩只有基本指示包括在内。最后,很明显我的计划行不通。相反,我在两根横梁之间放了一个过渡箱把管道连接起来。这是结构上的声音
并视觉融入背景中。
拓展工作三角
铺设主要厨房元素时,我始终考虑传统的工作三角形 - 水槽,炉灶台和冰箱之间的关系。但凭借现代烹饪款式和多个厨师,工作三角形不是唯一的考虑因素。我宁愿将工作区分组到区域中。
1.食品储存区以冰箱附近为中心。它包括冰箱后面的葡萄酒储存,这有用,因为它不需要经常访问。日常物品可以进入冰箱旁边的上柜和下柜,并且不经常使用的物品的长期储存位于储藏室和新自助餐柜中。
2.大多数厨房的主要准备区在水槽和灶台之间。在这个厨房里,由于炉灶在岛上,准备区既在水槽的左边,也在炉灶的左边,我们在那里安装了一个拉出式的双层垃圾桶,方便使用。
3.烹饪区以炉灶为中心,烹饪工具、油和香料在两侧的基本橱柜中。
4.如果厨房里有岛式餐厅,上菜区通常都在岛式餐厅的中心,但岛式餐厅的面积不够大,位置也不够好。为了让上菜区远离准备区和烹饪区,解决方案是在早餐区增加一个自助餐厅。它与厨房的细节相匹配,包括一个小水槽,用于制作咖啡或其他酒吧任务,并在必要时用于二级准备。为了避免压缩交通流量,并减少视觉质量,底座柜的两端都被插入,以达到突破的效果。
钉键关键设计细节
事实证明,岛上的口音很棘手。我们考虑了各种颜色,最终选择了有趣的蓝色,与浅灰色的橱柜和红色桦木地板搭配起来很好看。我们没有使用单独的面板,而是使用了1 / 2英寸。耐湿气的中密度纤维板(MDF),带有凹槽,看起来像镍缝。(下次,我将使用3⁄4英寸。——1⁄4。当时节省空间似乎是值得的,但这使得系牢变得困难。)当安装卡拉拉大理石台面时,我们遇到了一个问题——炉灶背面的长条会在中密度板的顶部边缘保持平衡。所以,我制作了一个铝制的角到一个两端有支架的支持,并将它嵌入到橱柜中,这样它就不会干扰滑动范围。
照明是另一个挑战。现有的天花板托梁采用粗锯2x10s,与4英寸的支架成对安装。他们之间的差距。这只是足够的空间,低姿态,高输出LED嵌入式灯安装在每对之间的新松树插入。灯具是Lithonia照明的3英寸。晶圆筒灯,每个提供550流明,即使在相对黑暗的天花板和地板上,也足以使空间充满环境光。任务照明包括抽油烟机灯和高输出LED灯条设置在接收器轨道与磨砂塑料扩散器下的上柜。我从来没有在水槽上使用过这种类型的照明,我担心它可能不能提供足够的光线,但我的客户非常满意。
我们把大窗户换成低辐射的双窗格。我试图向房主推销三层玻璃带来的额外舒适,但对他们来说,这并不值得。我们去掉了扭曲的粗锯,黑色的装饰,取而代之的是光滑的白色装饰,我们试图为墙壁找到一种欢快的黄色,但是东南方的光线让黄色看起来太亮了。最后,我们设计了灰白色的墙壁,为室外的湖景提供了一个中性的框架。我们将外部实木门换成了漆成黄色的全玻璃门,这样可以让大量的自然光进入室内。
最后的决定是后溅。我们选择了略带烟熏味的透明玻璃砖,白色的背面反射射入窗户的光线,并在不使空间变暗的情况下提供纹理。我们用一种特殊的抗污灌浆来安装瓷砖,这种灌浆必须用力挤进空间,因为瓷砖的边缘是可见的(所以如果没有完全填满,就会留下一条黑线)。这个过程增加了时间和材料,但完成后挡板看起来很棒。
在整个项目过程中,每个决定都必须回答两个肯定的问题:“它是干净、清晰、明亮的吗?”和“对房子合适吗?”据大家所说,是的。
特约编辑迈克尔·玛蒂是缅因州巴勒莫的住宅设计师和建筑科学顾问。照片由Chris Battaglia拍摄,除了注明的地方。“照片:照片:礼貌作者。落地绘图:Patrick Welsh。
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